Cefre készítés

A pálinka érlelése, pihentetése.

2013.04.08 11:46
A frissen lefőtt, és higított pálinka általában, még nem mutatja igazi arcát. Mindenképpen ajánlatos néhány hetes, hónapos érlelési folyamatot beiktatni, hogy ízei kerekedjenek, estleges kisebb karcossága lesimuljon. Abban egyetértenek a a szakemberek, hogy a friss pálinkára jó hatással van ez az...

Pálinka hibák, és esetleges javításuk.

2013.04.08 11:47
  Mindig nagy figyelemmel legyünk a cefrézésre, és a lepárlásra! Ha valamit elrontunk, már nehéz, vagy szinte lehetetlen kijavítani. Ha mégis bekövetkezne a hibázás,(miért ne? emberek vagyunk) akkor megpróbálhatjuk a hibát utólag rendbetenni. Nyilván, már ne várjuk azt az estlegesen jó...

Az utópárlat hasznosítása.

2013.04.08 11:49
A pálinkafőző szezon végén, nyilván sokótoknak okozhat fejtörést, hogy mi legyen az év közben összegyűlt utópárlatok (ezután:up) sorsa. Én minden up-ot gondosan összegyűjtök, és a szezon végén, főzök belőle egy igazi vegyespálinkát. Általában minden főzés után marad, több kevesebb up-unk, melyből...
<< 1 | 2