Cikkek archívuma :: Pálinkafőzők, halfőzők

Élesztőzzünk, vagy ne?

2013.04.08 11:35

Na ebben is megoszlanak a vélemények. "A régi öregek sosem tettek élesztőt a cefrébe és mégis jókat főztek" Hmm... Igaz. De! Egy dolgot nem kell elfelejteni. A gyümölcscukorból pálinkát,(alkoholt) CSAK, és csakis élesztők képesek gyártani!!! Persze..... Tudom..... Már hallom is a...

Cukrozni, vagy nem cukrozni? Ez itt kérdés.

2013.04.08 11:33

Újabb érdekes kérdést kezdünk feszegetni, ami szintén megér egy fejezetet.. Had idézzek fel egy történetet, mielőtt válaszolnék. Mivel gyümölccsel aránylag jól el vagyok látva, megengedhettem magamnak egy kisérletet. Kaptam 150kg barackot. No én gondoltam egy merészet, és 3 db 60l-es hordóba külön...

Szakaszos, erjesztés.

2013.04.08 11:31

Sokunknak okozhat problémát, hogy a majdan a cefrézni kívánt gyümölcs, nem egyszerre érik, vagy nem egyszerre tudunk hozzájutni a cefrézésre szánt mennyiséghez de azt szeretnénk, hogy egyszerre kerüljön be a pálinkafőző-be. No kérem. Nincs ezzel semmi baj. Nyugottan gyüjtsük össze, és...

Beszéljünk a cefrézésről

2013.04.08 11:30

Na kérem. Itt a gyümölcsszezon! Kezdődhet a cefrézés. De hogyan is? Hogyan érjük el, hogy cefrénk igazán szép, illatos, gyümülcsre jellemző zamatú pálinkát produkáljon? Hiába van nekünk a legjobb, legszebb pálinkafőző berendezésünk, ha nem kellő szakértelemmel készítettük alapanygunkat, a cefrét....

A nagy Liebig hűtő.

2013.04.07 20:19

A napokban egy kedves barátom, nehéz helyzetbe került. Elromlott a sörhűtője, de a sör a tartályokban, már lefőzésre várt. Felajánlottam neki, hogy dobjunk össze "gyorsan" egy Liebig hűtőt. A beszélgetést tett követte. Tervezés, csővásárlás, kiegészítők megvétele, aztán indulhatott a munka. 50 m...

Cefre fűtés.

2013.04.07 09:54

Tegnap egy pihentagyú ötlet jutott eszembe. Mivel a pincémben elég hűvös van,(16 fok) és éppen almacefre rotyog a hordókban, azon kezdtem agyalni, hogy hogyan lehetne kicsit feljebb vinni a (legalább a cefre) hőmérsékletét, mivel az egész helyiség felfűtése, elég sok pénzbe, (gázba)...

Hírlevél.

2013.04.06 15:34

Mint látjátok új "dobozkát" tettem a bal oldalon az oldal tetejére, hírlevél címmel. Itt fogom megosztani az érdeklődőkkel, azokat az újdonságokat, aktualitásokat, amik nem biztos hogy mindenkit érdekelnének. Az első hírlevél,(próba) már ki is ment azoknak akiket ezek a dolgok érdekelnek. Itt...